半斤寿眉，是指中国传统名茶之一，产于福建省福州市闽侯县寿山。据悉，“半斤寿眉”一名据传源自于古时候福州一位名贵在闽、江浙一带有极高声誉的寿姓茶商所称。寿眉茶叶形状优美，香气清醇，汤色黄绿清亮，滋味浓郁持久，被誉为“绿茶中的贵族”。
半斤寿眉的特点在于其外形。其外形修长，略带弯曲，大小均匀一致，色泽翠绿油润，有如美人眉梢婀娜多姿，娇艳欲滴，闻之有清新的韵味，看之有妩媚的气息。此外，寿眉茶在炒制时，需要先进行杀青，使其芽叶保持原有的绿色、香气和鲜味。杀青后需要立即晾凉，才可以进行炒制和卷曲，以便保证茶叶品质。
对于制作半斤寿眉的原料，一般采摘嫩芽，鲜叶量少、春嫩、条索肥壮、茶质优良，这是其制作的首选。采制的时间也很关键，需要在清晨或晚上采摘，避免高温期采摘，以确保其鲜叶风干后的新鲜程度和茶叶的品质。
在饮用半斤寿眉时，一般会注重水的温度和冲泡时间。最好使用70度左右的温水，如用开水泡，则泡过之后要额外放置一会儿，待温度稍低后再饮用，避免烫伤口腔。而冲泡时间也应该恰当，一般为2-3分钟左右即可。此外，半斤寿眉还可以开花泡，将花朵放入水杯中，茶汤泡到一半时，将花朵放入去掉茶渣的杯中，花蕊将由硬转软，茶汤中的芳香也更加浓郁。
综上所述，半斤寿眉是经过严格的制作程序，选用优质的茶叶原料制成的，因其优美的外形、浓郁的香气和醇厚的滋味而备受青睐。在品饮半斤寿眉时，我们不仅可以享受到其美味，还可以体味到传统工艺的精髓和人文素质的升华。
