碧螺春茶，别名碧螺香，产于江苏苏州太湖洞庭山区，属于绿茶类茶叶，制茶历经采摘、杀青、揉捻、掺青、干燥等工序，碧螺春的香气和口感都十分独特。下面是我对碧螺春香气的描述：
首先，碧螺春的香气涵盖了多种芳香。茶香主要来自于茶叶本身的化学成分，而绿茶中EGCG、儿茶素等多种成分会逐渐失去，这就导致了在以往制作绿茶时因为过早揉捻等不当手段造成的氨基酸等成分的损失，减弱了绿茶的香气。但是，在碧螺春制作的过程中，摘采后的茶叶经过蒸、揉、干等工序处理而不是揉捻，能保留更多的茶叶儿茶素等成分。这些成分释放出来后，会在空气中形成细小涌泉的味道，如薄荷、松脂、果香、鲜草等多种香气交织其中。
其次，碧螺春的香气非常纯净而清新。在闻到碧螺春香气时不会有任何杂质或异味，茶香萃取得十分纯净。同时，碧螺春的香气也让人感受到了其中所蕴含的精神力量，滋味浓郁、回甘后余，这些都让这种茶叶更具有特色和魅力。
第三，碧螺春的香气也具有时序感。从初予闻茶香，到滋味爆裂涌上心头，到余韵发散，这一切都形成了具有节奏感的香气序列。类似于音符的掌握，碧螺春的香气也需要有意识地感知策略，以及与之相配合的饮茶姿态。
总之，碧螺春香气深入骨髓，远远超越了市场上的普通茶叶。不止是简单的茶香，它还包括丰富的整体性感知--包括视觉、口感、味觉、听觉和触觉等方面--这是令人兴奋的体验。
