碧螺春是一种绿茶，具有清香高爽、甘韵回甜和滋味爽爽的特点，而且通常不会有显著的苦涩味道。但是，当碧螺春遇到不同的泡茶方法和水温时，口感可能会发生变化，出现苦涩味的可能性也会增加。接下来，我将从几个方面来分析碧螺春为什么会发苦以及如何避免发苦。
首先，产区和处理方法都会影响碧螺春的口感和苦涩度。产自福建武夷山的高山茶区的碧螺春，由于山地气候、海拔高度、气温等因素的影响，在含有丰富氮、磷、钾等矿物质和天然微生物的有机土壤中生长，在生长过程中所吸收的养分更为丰富，有利于形成优质的茶叶。同时，采摘后的茶叶经过独特的制作工艺，如摇青、揉捻、焙火等等，这些工序不仅能够振筛出杂质，提高茶叶的质量，同时也能去掉茶叶的涩味。因此，好的产区和制作方法可以避免碧螺春口感苦涩度。
其次，泡茶方法也是影响碧螺春口感的重要因素之一。在泡茶时，水温、投茶量、泡茶时间等都会对碧螺春的口感产生影响。绿茶类茶叶通常适宜用80-85℃的温水冲泡，投茶量则要视自己的口味而定，但在绿茶类茶叶中，碧螺春的比例可以稍微少一点，如每杯茶叶5-6克左右，泡茶时间3-5分钟。如果水温过高，时间过长，茶叶不仅会失去原有的香气和味道，还容易产生苦涩味。因此，在泡碧螺春茶时要控制泡茶的时间、水温和茶叶的比例，才能保持其原有的味道和口感。
此外，储存和保鲜也是影响碧螺春口感的因素之一。碧螺春茶叶的储存和保鲜非常重要，可以将其放在通风、干燥且不受阳光直射的地方储存，以减少湿度和氧气的影响。如果保质期过长或保存方式不当，茶叶不仅会失去原有的香气和味道，还容易变成苦涩味道。
综合以上分析，想要避免碧螺春口感的苦涩，我们可以从产区、制作方法、泡茶时间、水温和茶叶的比例、储存保鲜等角度加以控制。当然，这些只是一些基本的经验和技巧，关键在于不断尝试和摸索，以自己的口感需求为准进行细致的调整。
