桂花茶是一种非常受欢迎的中国传统茶饮，它以桂花为主要原料，具有香甜可口的口感和独特的花香气味。桂花茶的制作过程相对简单，只需用开水冲泡即可，是一种非常适合日常饮用的茶饮。
在选择桂花茶时，桂花的品质对于茶叶的口感和香气都起着非常重要的作用。那么哪种桂花适合制作桂花茶呢？一般来说，有两种桂花在市场上比较常见：金桂花和银桂花。两者虽然都是桂花的品种，但在口感和香气上有一定的区别。
金桂花是指开花时花色为金黄色的桂花，它具有清香浓郁的花香味和独特的甜味。金桂花的花瓣饱满，颜色鲜艳，具有较高的香气含量，适合用来制作桂花茶。金桂花在中国南方地区比较常见，尤其是在广西、湖南等地。金桂花冲泡后的茶水金黄清澈，口感香甜，淡雅清爽，非常适合用来饮用。
银桂花则是指开花时花色为白色的桂花，它的香气比金桂花稍微清淡一些，但也具有独特的花香味和甜味。银桂花在中国北方地区比较常见，例如在山东、河北等地。银桂花冲泡后的茶水颜色清澈，口感柔和，香气清雅，适合那些喜欢清淡口感的人饮用。
总的来说，金桂花和银桂花都是可以用来制作桂花茶的好选择，具体要选择哪一种取决于个人的口味偏好。如果喜欢香气浓郁、口感甜美的茶饮，可以选择金桂花；如果偏爱清淡清雅的口感，可以选择银桂花。另外，市场上也有混合金桂花和银桂花的桂花茶，可以根据个人口味选择适合自己的款式。
无论选择金桂花还是银桂花，关键在于选择新鲜的桂花，并且保持干燥通风，避免潮湿和阳光直射，以保持桂花的原有香味和营养成分。只有保持桂花的优质，才能制作出口感香甜、清爽可口的桂花茶，让人在品尝中感受到桂花的独特魅力。
