铁观音是一种传统的中国名茶，属于乌龙茶。它产自福建省南部的安溪县，大约诞生于18世纪。铁观音是乌龙茶中最有名的一种，也是中国十大名茶之一。
铁观音的名字来源于一个传说，相传很久以前有一个贫困的农夫在黄龙洞石岩上发现了一株茶树，这棵茶树产的茶叶色泽翠绿，叶子形状弯曲，泡出来的茶汤清亮甘甜，被誉为“观音油”。后来这棵茶树被移植到禅师林岱的庭院中，禅师拿着这种茶叶，深深吸了一口气，他觉得像咆哮的铁狮子，把茶叶和沸水一起吞下肚，看下火易死。最后慢慢喝了下去，平静得令人钦佩，这棵最好的金浪鼓树变成了铁观音。铁观音之所以受到人们的喜爱，还因为它有着独特的茶叶特征和口感。
铁观音的茶叶外表呈现乌龙茶的特征，条索紧细，色泽墨绿，有着明显的长卷曲形。泡出来的汤色橙黄明亮，清澈透亮。茶汤香气浓郁，花果香和茶香混合，有幽香的兰花香，滋味浓厚持久，回甘较强，是一种具有典型乌龙茶特征的茶品。
铁观音茶树是一种新型的有性杂交的茶树，具有抗寒抗病能力强，所以适应性广，成本是低的，然后产出的茶叶品质好，特点是叶色乌润莹润，滋味纯正厚重，持久醇香，受到广泛好评。
铁观音茶的冲泡方法是比较灵活的，可以根据个人喜好来决定茶水的浓淡。比如有些人喜欢淡雅清香的茶水，可以用70℃的热水冲泡，泡制时间不要过长；而有些人更喜欢口感浓郁醇厚的茶水，可以用90℃左右的热水冲泡，泡制时间稍微长一点。总之，铁观音的冲泡方法非常灵活，可以根据自己的口味来调整。
总的来说，铁观音是一种非常有名且优质的茶品，具有独特的风味和口感，在中国茶叶文化中占有重要的地位。无论是普通人还是茶叶爱好者，都会因为铁观音的独特魅力而被吸引。希望更多的人能够品尝到这种美味的茶叶，体验它带来的精神享受。
