黄山毛峰是一种以中国安徽省黄山地区为产地的绿茶，其历史可以追溯到唐代。黄山毛峰被认为是中国十大名茶之一，具有清新香气、嫩绿色泽和浓厚口感的特点。
根据史料记载，黄山毛峰最早出现在中国唐代。唐代是中国茶叶发展的重要阶段，茶叶的饮用已经成为中国社会的一种习俗。据《茶经》记载，在唐代初期，黄山一带就有人开始栽种并加工茶叶。当时的茶叶主要是炒制成干茶，没有经过发酵加工。而黄山毛峰的加工工艺也是在这个时期逐渐形成。
随着时间的推移，黄山毛峰逐渐发展成为一种独特的绿茶品种。宋代是中国茶文化发展的黄金时期，茶叶的品质和加工工艺有了极大的提升。宋代文人雅士对茶的研究成果也大大推进了茶叶的发展。在这个时期，黄山毛峰逐渐成为当地的特色茶叶，备受青睐。
明代是中国茶叶产业的兴盛时期，茶叶不仅成为人们日常生活中的必需品，还是一种奢侈品。据《茶经》记载，明代时期黄山毛峰的名声更加显赫，被誉为皇家贡品，备受尊贵人士的青睐。明代逐渐形成了黄山毛峰的加工工艺，确立了其独特的口感和香气。
清代是中国茶叶产业的繁荣阶段，茶叶的产量和种类有了大幅增加。黄山毛峰在这个时期也得到了更多人的认可和推广。清代黄山毛峰的特点是叶形修长，毫尖显露，色泽翠绿，汤色清澈。在清代，黄山毛峰逐渐成为一种名副其实的名茶，备受人们推崇。
至今，黄山毛峰已经有着数百年的历史，经过了唐、宋、明、清等朝代的不断发展和完善，形成了独特的加工工艺和品质特点。黄山毛峰的产地黄山，地处中国南方，气候湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长。这些优越的自然条件，使得黄山毛峰成为中国著名的名优绿茶之一，备受茶客的喜爱。
