铁观音是一种以乌龙茶为原料制作的名优茶，其茶梗主要来源于福建省安溪县的原产地。铁观音是一种半发酵茶，具有浓厚的果香和花香，口感醇厚，回甘持久，被誉为中国十大名茶之一。
铁观音的茶梗主要来源于原料的处理和加工过程。在茶树的采摘过程中，只有最嫩的芽叶才能制作成铁观音茶，其他部位的茶梗和老叶都会被剔除。这些嫩芽叶在处理过程中会经过摊晒、揉捻、发酵、干燥等多道工序，其中揉捻的过程尤为重要。
在揉捻的过程中，茶叶需要经过不断地揉搓、折叠、撕裂、拉丝等动作，这样才能使茶叶的细胞断裂，释放出更多的酶和香气成分。在这个过程中，茶叶的茎部和茶梗就会被捏碎或者折断，从而变成小碎片或短条。这些茎部和茶梗虽然不再具备制作铁观音茶的条件，但它们所携带的香气和味道却是非常珍贵的。
通常情况下，茶叶加工后会通过筛分等工序来分离出茎部和茶梗，然后再将其重新混合到茶叶中，以增加茶叶的口感和香气。这些茶梗虽然在制茶过程中看似被忽略，但它们所带来的香气和味道却是铁观音茶的一大特色。因此，铁观音茶中的茶梗并不是多余的部分，而是对茶叶品质的保证。
总之，铁观音茶梗是铁观音茶中不可或缺的一部分，它既是制茶过程中的必经环节，也是增加茶叶香气和味道的关键。铁观音茶以其独特的品质和口感而备受消费者喜爱，而其中茶梗的存在更是为其增色不少。喝一杯香气扑鼻、回甘无穷的铁观音茶，体会其中那份独特的茶香，必将让人心旷神怡，回味无穷。
