碎银子茶，又称为银子茶或者银针茶，是一种非常珍贵的中国特产茶叶。它以嫩芽为原料，经过特殊的加工工艺制成。其名称源自于其外形如同碎银片一样洁白晶莹，银光闪闪，故得名。
碎银子茶的外形一般是细长笔直，如同银针一般，长约2-3厘米，芽长毫尖，胚轻而匀，芽下蕾棕黑。在泡水后，其芽叶展开后会呈现出碧绿透亮的颜色，茶汤清澈明亮，带有银色的光泽。
碎银子茶的茶汤味道清香高雅，口感鲜爽回甘，喉韵悠长。喝起来非常清爽怡人，不会有苦涩的味道。因为其为嫩芽制成，因此具有清香高雅的特点，被誉为茶中的“贵妃茶”。
碎银子茶的制作工艺非常繁琐，需要精心处理每一片嫩芽。首先，要在采摘后及时进行杀青、揉捻、干燥等工序，将茶叶保持原味和嫩香。然后，需要经过等待、筛选、特别处理等多道工序，最终形成细长如银针的茶叶。
碎银子茶产地主要在中国的福建、湖北、湖南等地。福建的碎银子茶最为有名，因为福建的气候适宜茶树生长，茶叶品质也更好。制作碎银子茶的茶树一般会选取生长在海拔700米以上山区的高山野生茶树，因为这些茶树所产茶叶品质要更加上乘。
碎银子茶不仅具有很高的营养价值，含有丰富的茶多酚、氨基酸等有益成分，还有一定的药用价值。它被认为具有清热解毒、调节血脂、提高免疫力等功能。经常饮用碎银子茶有助于清热解毒，预防感冒，促进新陈代谢，保持健康。
总的来说，碎银子茶是一种非常珍贵而优质的茶叶，具有清香高雅的特点，口感鲜爽回甘。它的生长地、制作工艺和口感都让它成为茶叶中的佼佼者。喝上一杯碎银子茶，仿佛能感受到那一抹银色光泽在口中流动，让人陶醉其中。
