碧螺春是中国十大名茶之一，其生产工艺独特，需要经过一系列复杂的工序才能制成。下面将详细介绍碧螺春的生产过程。
首先是采摘。碧螺春茶树主要生长在中国江苏省苏州市太仓市和吴江市的太湖西山及东山地区，海拔约300米至500米之间。每年的清明至谷雨时节，即3月清明节至5月谷雨节，是最佳的采摘时期。采茶人员要选择日光普照时，露珠已挥发的时间，将一芽一叶的嫩芽摘下，保证新鲜度。
接下来是摊青。采摘回来的嫩芽会被摊开晾晒，让其稍微失去一部分水分，使茶叶开始软化。摊青的时间不能太长，否则茶叶会发黄，影响品质。
然后是揉捻。将稍微干燥的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻，使茶叶卷曲。揉捻的过程中，需要掌握好时间和力度，以确保每一片茶叶都卷曲均匀。
接着是杀青。揉捻好的茶叶会被放入烘干机中进行杀青，即高温烘干，使茶叶停止发酵，保持绿色。杀青的温度和时间需要根据茶叶的品种和风味而定，是制茶的关键一步。
然后是炒青。杀青后的茶叶会被送入炒青机进行炒制。炒青是为了提高茶叶的香气和口感，也是影响茶叶品质的重要环节。炒青的温度和时间也需要严格控制，以免茶叶过度炒烤。
最后是包装。经过以上工序制成的碧螺春茶叶，需要进行筛分和包装。筛分是为了去除茶叶中的杂质，确保茶叶的纯净度。包装则是为了保持茶叶的新鲜度和口感，通常会选择铝箔袋或密封罐进行包装。
通过以上生产工序，制成的碧螺春茶叶色泽翠绿、香气高扬、滋味鲜爽，口感清甜，被誉为“中国十大名茶”之一。因此，生产碧螺春需要严格遵循每一个环节，保证茶叶的品质和口感。
