福鼎白茶是一种优质的白茶，最早可以追溯到唐代。相传因当时白茶采摘加工较为简单，所以被称为“白茶”。福鼎白茶在历史上一直以来都备受青睐，被誉为“中国十大名茶”之一。福鼎白茶的产地主要集中在福建福鼎地区，这也是福鼎白茶得名的由来。福鼎白茶出产的地区具有独特的气候和土壤条件，这对于茶叶的品质和口感起着重要作用。
福鼎白茶是手工制作的。白茶的制作过程相对简单，但是却需要较高的技术和经验。首先，采摘的茶叶必须在清晨露水未干的时候进行，这样可以保持茶叶的新鲜度和嫩绿色。然后，采摘下来的茶叶需要经过凋菁、杀青、晾凉、拣选等多道工序。在这个过程中需要密切注意时间和温度，确保茶叶制作的质量。
在福鼎白茶的制作过程中，最重要的环节是挑选茶叶。挑茶是福鼎白茶制作的关键步骤，需要经验丰富的茶农来进行。他们会根据茶叶的形状、大小和外观进行分类，确保只有最嫩、最嫩的茶叶被选中。这样可以保证制作出的白茶口感清新，带有一丝清香。
另外，福鼎白茶的制作过程中还需要进行烘焙，这一步骤也是需要手工操作的。通过适当的烘焙可以使茶叶中的水分蒸发，减少茶叶的苦涩味道，使茶叶更加香甜可口。
总的来说，福鼎白茶的制作过程是需要经验和技术的，虽然简单但是需要非常细致和认真。只有通过手工制作，才能保证福鼎白茶的品质和口感。因此，福鼎白茶是手工制作的，由于制作工序简单，所以更多地是依赖茶农和工匠的手工操作，这也是福鼎白茶能保持传统风味和高品质的原因之一。
