洞庭碧螺春是中国传统名茶之一，产自中国湖南省岳阳市洞庭湖畔。洞庭湖是中国最大的淡水湖之一，位于湖南省中部，是有名的渔米之乡。洞庭湖周围山峦起伏，水域广阔，气候湿润，土壤肥沃，这些优越的自然条件为洞庭碧螺春的生长提供了得天独厚的环境。
洞庭碧螺春的采摘时间通常在清明节前后，此时气候适宜，新芽嫩绿，质量最佳。采摘时要选择阳光充足的清晨，握茶时不可碾压，以免损伤茶叶。
洞庭碧螺春的制作工艺独特，需要经历摘取、萎凋、拨青、揉捻、拣选等数十道工序。首先是将采摘回来的嫩芽靠在布上晾干水分，然后进行揉捻，以破坏细胞结构，促进化学反应。拣选则是通过细心筛选，将不符合要求的茶叶剔除，只留下最嫩、最优质的部分。
洞庭碧螺春的外形呈卷曲状，色泽嫩绿，乌螺壳形状勾勒明显，叶底细滑亮泽。冲泡后，洞庭碧螺春呈黄绿色，清香扑鼻，回甘绵长，滋味浓厚。
洞庭碧螺春被誉为“绿茶之王”，其茶汤清澈明亮，清香高雅，口感鲜爽回甘，茶汤悠长。洞庭碧螺春的喝茶方式也是讲究的，要用瓷制茶具，水温要适中，每次冲泡时间也要掌握得当，才能保证茶汤的香气和口感。
洞庭碧螺春本身拥有很高的保健价值，具有清热解暑、提神醒脑、降脂减肥等功效。适量饮用，还可以帮助消化、防治心血管疾病等。
总的来说，洞庭碧螺春产于湖南省岳阳市洞庭湖畔，得益于湖泊周围的优越环境条件，加之精细的制作工艺，使其成为一款品质优良、口感纯正的名茶。无论是作为日常饮品还是送礼之选，洞庭碧螺春都是一种不错的选择。
