福鼎白茶之所以值钱有以下几个方面可以解释：
1. 稀缺性：福鼎白茶产量有限，且生产工艺复杂，制作过程需要经过摘芽、晒青、烘焙等多个环节，而且只能在特定的季节和气候条件下才能生产。由于这些条件的限制，福鼎白茶的供应量较少，相对来说比较稀缺，因此价格也比较高。
2. 品质优良：福鼎白茶在制作过程中注重“新鲜、嫩、嫩”的原则，选择当年春季茶树的芽头，采摘后经过简单的加工，保持了茶叶的原汁原味。由于采摘的时间和工艺不同，福鼎白茶可以分为多个品级，其中上等的福鼎白茶更是具有清香醇美、滋味鲜爽的特点，深受茶客的喜爱。
3. 历史文化价值：福鼎白茶作为中国传统茶叶之一，拥有悠久的历史文化积淀。福建省福鼎市作为白茶的发源地，自唐代以来就有着悠久的种茶历史和丰富的茶文化。福鼎白茶被誉为“茶中王子”，是中国历史上著名的十大名茶之一，因此有着历史、文化、地域等多重价值，也是导致其价格较高的原因之一。
4. 养生价值：福鼎白茶富含丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等有益元素，具有清热解毒、降脂减肥、美容养颜等功效。白茶中富含的茶氨酸和儿茶素等成分有助于提高人体的免疫力，改善肠道菌群，预防心脑血管疾病等。因此，福鼎白茶不仅具有高品质、历史文化价值，还具有养生保健的功能，更加吸引了消费者，也是其价格较高的原因之一。
综上所述，福鼎白茶之所以值钱，主要是因为其稀缺性、品质优良、历史文化价值和养生价值等因素综合作用的结果。消费者在享受白茶带来的美味和健康的同时，也在一定程度上支持了白茶产业的发展和传承。
