金银花茶是一种非常普遍的中草药茶，在中国传统的食疗文化中有着十分重要的地位。经常饮用金银花茶可以起到降热解毒、清热解渴、解热解毒、清肝明目、消食解腻等作用，而且味道鲜美，深受广大消费者的喜爱。然而，不少人会发现金银花茶在煮开一段时间之后会变黑，面对这种情况，很多人会感到困惑。那么，金银花茶为什么会变黑呢？下面我们就一起来探究一下。
1. 淀粉质挥发失去颜色
首先，金银花茶原材料中含有较多的淀粉质，煮开的过程中会进行水解，同时会产生淀粉质的挥发，失去颜色，导致茶汤变黑。
2. 酸碱反应导致颜色变化
其次，金银花茶中的花朵组织其实非常娇嫩，茶汤中的温度对金银花花朵产生的酸碱反应很大。如果水温过高，茶水中的酸碱值会大大增加，这个时候，金银花茶的颜色就会发生变化，从而变黑。
3. 烹饪过程中的氧化反应
金银花茶在煮开的时候会和氧气反应，其中酚类化合物特别容易被氧化而引起颜色变化。特别是如果茶叶保存不好，沾上潮气会更容易被氧化导致变黑。
4. 实际上没有生锈味
金银花茶变黑，并不代表其变质发生了不好的情况，仅仅是放心喝。（如果有金属味，请即刻停用，因为里面含有杂质或茶叶是接触了不洁表面所致，而不是因为金银花本身）。
总的来说，金银花茶变黑是一个很正常的现象，不会对人体健康造成影响，只要不影响口感，不进行添加其他物质，金银花茶还是可以放心饮用的。如果喝的时候实在无法接受它的黑色，可以适量降低温度，避免煮过久，这样就会使颜色得到一定改善。总之，金银花茶作为一种健康的中草药，不仅味道鲜美，而且功效明显，对于各种不同类型的身体疾病都有一定的改善和杀菌效果，是一种十分好的饮品，我们每天坚持饮用一些金银花茶也是很有益处的。
