正山小种茶，又名“正山小种红茶”、“小种红茶”，属于红茶茶类。它产于中国福建省的武夷山，是一种以新鲜、嫩芽作为原料，经过摘选、揉捻、发酵、干燥等工艺炒制而成的红茶。
正山小种茶的外观呈紧绷、形状扁平卷曲，茶叶颗粒细小、整齐，色泽金黄鲜亮，具有一种混有金条的特殊色泽，故而得名“小种”。茶汤橙黄，清亮透亮，光泽良好，冲泡以后，茶叶在水中舒展开来，展现出茶叶的鲜活度和品质。
正山小种茶的香气浓郁，口感清醇爽口，回甘生津，具有特殊的焦糖味和樱桃香味，有一种淡淡的花香和果香，口感醇厚而不涩，入口绵长。在品尝时，香味宜干少水，若湿多水，则口感会变得缺乏，并且喝到口中还有一种焦糖的甜味。
正山小种茶的茶树品种主要有大型种和小型种两种，分别对应于大叶种和小叶种，这两种茶树茶叶的营养成分和风味特征都有所不同。大型种的正山小种茶叶大而圆，发酵后的茶汤呈现出红褐色，具有较为浓烈的口感和回甘感；小型种的茶叶小而细，茶汤呈现出明亮的红色，口感较清爽，茶香较香。
正山小种茶有很高的保健价值，它含有丰富的维生素C和钾、镁、磷等矿物质，对防止血管硬化、调节心脏功能、促进血液循环、提高免疫力等方面都有很好的功效。在冬季，喝一杯正山小种茶可以温暖身体，增强人体抗寒能力，同时也具有清火解毒的作用。
总的来说，正山小种茶是一种品质优良的红茶，具有鲜明的口感和独特的香气，不仅可以增添生活的品味，还有很好的保健功效。喝上一杯正山小种茶，不仅可以享受到红茶的独特风味，还可以提升身体的健康水平。它是茶叶中的珍品，也是广大茶友们喜欢的茶品之一。
