福鼎白茶为中国传统名茶之一，以其色白、香高、味醇、叶柔而闻名。福鼎白茶是以福建福鼎产区内的大白茶、小白茶、贡眉、寿眉、白牡丹、新会白茶、白毫银针等为主要原料而制成的。以下将逐一介绍这些福鼎白茶的品种和特点。
1、大白茶
大白茶产于福建福鼎大山深处，是福鼎白茶的主要原料之一。大白茶选用不同程度的鲜叶，在日光下摊晒后进行揉捻、烘焙等加工工艺制成。其色泽为银白色，香气清幽，滋味鲜爽，茶汤呈清澈透明。
2、小白茶
小白茶又称“凤尾茶”，是福鼎白茶的另一主要原料。小白茶是在大白茶的基础上进行发酵加工而成，鲜叶经过摊晒、揉捻、发酵、烘焙等工艺，最终成为色泽银白，香气高雅、滋味醇正的小白茶。
3、贡眉茶
贡眉茶是由嫩芽制成的福鼎白茶，因其细长而得名。贡眉茶色泽乌绿带银白，香气清幽、滋味醇厚。贡眉茶采摘的茶叶只含有一芽一叶的茶尖，经过筛选、揉捻、发酵、烘焙等工艺而成。
4、寿眉茶
寿眉茶是福鼎白茶的组成部分之一，又名“寿芽”，以细长挺拔、光泽明亮而著称。寿眉茶采用一芽一叶或一芽两叶的原料，在制作过程中需要精细的揉捻和烘焙，以保证其新鲜度和香气度。寿眉茶汤清澈透明，香气清幽，滋味浓郁。
5、白牡丹茶
白牡丹是福鼎白茶的顶级品种，选取一芽一叶或一芽两叶的嫩叶制作而成。白牡丹茶的外形如燕窝，色泽为金黄色带有白毫。白牡丹茶的香气清幽，滋味淡雅，有“浓郁茶香、持久回甘”的特点。
6、新会白茶
新会白茶产自广东肇庆新会，是福鼎白茶的变种之一。新会白茶采用三五十年以上的白茶老树为原料，经过揉捻、摊晾、发酵等工艺制作而成。新会白茶色泽淡黄，香气清新，滋味醇厚。
7、白毫银针茶
白毫银针茶是福鼎白茶的贵族，以“一芽一叶”的茶尖为原料，制作工艺精湛。白毫银针茶外形细长挺拔，色泽银白，香气清幽、滋味醇厚。白毫银针茶采摘的是春季的嫩芽，具有营养价值较高的特点。
以上是福鼎白茶的七种主要品种，这些茶类都有其特有的香气和口感，深受茶友们的喜爱。除了以上品种外，还有其他福鼎白茶的分类，如莲花白、白牡丹、白宫茶等。
总的来说，福鼎白茶是茶叶爱好者不可错过的一种好茶。无论是色泽还是香气，都有着非同寻常的特点。福鼎白茶是中国传统名茶的代表之一，享有着“香气高雅、滋味醇正”的美誉。
