福鼎白茶是福建省福鼎市特产，白茶制作工艺独特，口感清香，素有"一年茶、三年药、七年宝"的说法。一般来说，白茶在存放2年左右的时间后，其口感和香气会逐渐增加，茶叶经过陈化会愈发醇厚，更加香甜可口。因此，两年的福鼎白茶完全可以继续饮用，并且可能会有更好的口感和香气。
在保管茶叶过程中，需要注意以下几点：
1.避免阳光直射：福鼎白茶的茶叶嫩绿，含有丰富的酶类，对光线极为敏感，因此要避免阳光直射，以免茶叶变质。
2.保持通风干燥：茶叶需要放在通风干燥的地方保存，避免潮湿环境导致霉变或者异味。
3.避免异味：福鼎白茶的口感和香气很容易受到外界异味的影响，因此要避免茶叶与其他有强烈气味的物品放在一起。
4.密封保存：最好将茶叶保存在密封罐或防潮袋中，以防止茶叶吸收外界的湿气和异味。
对于两年的福鼎白茶，建议可以先闻一下茶气，如果茶叶的香气依然清香持久，则可以将其冲泡品饮。可以尝试以冲泡、焙干或者炒制等方式让白茶焙火度和风味有所改变，以适应不同的口感需求。
总的来说，两年的福鼎白茶完全可以继续饮用，并且可能会呈现更加醇厚且香甜的口感和香气。在妥善保存的情况下，白茶可以随着时间的推移而愈发优质，愈发珍贵。因此，如果您有存放两年的福鼎白茶，不妨尝试一下，说不定会有意想不到的惊艳口感！
