碧螺春茶是一种以茶树的芽叶为原料制作而成的绿茶，起源于中国江苏省苏州市吴县（今苏州市吴江区）的碧螺山，具有清香鲜爽、口感醇厚的特点。作为中国十大名茶之一，碧螺春茶以其独特的风味和高品质而备受喜爱。
在正常情况下，碧螺春茶并不会有明显的苦涩味道，而是呈现出清新爽口、甘甜鲜美的口感。这是因为碧螺春茶采摘的是茶树的嫩芽和嫩叶，富含嫩叶所特有的柔嫩与嫩鲜，不含多余的苦涩成分，因而制成的茶汤清亮透明，清香持久。
然而，如果碧螺春茶品质较差或者冲泡方法不当，出现的确实可能会有一些苦涩味道。造成碧螺春茶发苦的主要原因可能包括以下几点：
1. 茶叶的质量不佳：尽管碧螺春茶属于优质绿茶，但在生长环境、采摘时间、加工工艺等方面出现问题都可能影响茶叶的口感。
2. 冲泡水温过高：绿茶类茶叶对水温要求比较高，如果用开水冲泡会破坏茶叶中的营养物质，使茶叶变得苦涩。
3. 冲泡时间过长：绿茶类茶叶冲泡时间不能过长，否则会导致茶叶中的苦涩成分溶出，影响茶水口感。
4. 冲泡量过多：放入过多的茶叶也会造成茶汤苦涩，建议根据个人口味适量控制。
因此，要避免碧螺春茶发苦，可以注意以下几点：
1. 选择正宗的碧螺春茶：购买茶叶时要选择有信誉的品牌或者正规渠道购买，确保茶叶的品质。
2. 控制冲泡水温：适宜的冲泡水温一般在80℃左右，可在烧开后稍等片刻再冲泡。
3. 控制冲泡时间：一般情况下，碧螺春茶的冲泡时间在1-2分钟左右即可，不宜过长。
4. 适量控制茶叶用量：根据个人口味适量控制茶叶的用量，不要放入过多的茶叶。
总的来说，碧螺春茶并不应该发苦，正宗的碧螺春茶在冲泡时应该呈现清香鲜爽、口感醇厚的特点。如果发现碧螺春茶有苦涩味道，可以从上述几个方面进行改善，以确保体验到最佳的茶品风味。
