武夷山岩茶是福建省产的一种传统名茶，以其独特的岩韵和浓厚的陈香而闻名于世。肉桂和水仙则是武夷山岩茶的两种特色品种，它们在传统的岩茶中各具特色，带来了不同的口感和风味。
除了肉桂和水仙以外，武夷山岩茶还有许多其他品种，如浓香型、清香型、鲜香型等。其中，浓香型武夷岩茶以其浓郁独特的香气著称，口感饱满浓厚，让人回味无穷。清香型武夷岩茶清新爽口，具有清甜的口感和淡淡的岩茶香气，是夏日消暑的好选择。而鲜香型武夷岩茶则具有清新的花果香气，口感清爽宜人，适合作为日常饮品。
除了以上几种主要品种外，武夷山岩茶还有许多其他特色品种，如大红袍、铁观音、水金龟、白牡丹等。其中，大红袍是武夷山岩茶中的一种珍贵品种，其茶叶呈现出红褐色，叶片扁平而厚实，具有浓厚的岩韵和独特的口感。铁观音是武夷山岩茶中的另一种知名品种，其茶叶外形如铁一般坚硬，具有醇厚的滋味和浓郁的花果香气，是茶叶中的极品。
水金龟和白牡丹则是武夷山岩茶中的两种比较稀有的品种。水金龟茶叶呈现出黄色金芽，外形如同一只金色的龟壳，具有独特的甜香和口感，受到茶客们的喜爱。白牡丹茶叶嫩绿明亮，杯中散发出清新花果香气，口感鲜爽略甜，是女性喜爱的一种茶。
总的来说，武夷山岩茶不仅有肉桂和水仙这两种特色品种，还有众多其他不同口味和风味的茶叶品种，每一种都有其独特的香气和口感，适合不同人的喜好和口味。无论是喜欢浓香型的人，还是喜欢清香型或鲜香型的人，都可以在武夷山岩茶中找到适合自己的茶叶品种。武夷山岩茶以其多样的口味和优质的品质，深受茶客们的喜爱和追捧。
