白茶寿眉属于中国茶系列中的一种，是中国六大茶类之一，其它五大类别是绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶和黄茶。白茶是指采摘的嫩芽和未展开的叶子经过不发酵或微发酵处理后制成的茶。寿眉则是一种白茶的制作工艺和样式，寿眉茶叶以嫩叶为主，芽头带有细毫，故又名“毛尖”。
白茶寿眉的制作过程主要包括采摘、萎凋、杀青、烘干等步骤。首先，在早春采摘时，只采摘最嫩的芽头和少量嫩叶，这些嫩芽嫩叶含有大量的氨基酸、酶类、多酚和多种维生素，因此白茶具有很高的保健价值。然后，在采摘后的茶叶会进行萎凋、杀青、干燥等加工过程，其中独特的烘干工艺是白茶的制作过程中的重要环节，也是白茶保持原始自然味道和香气的关键。
白茶寿眉的特点是色泽金黄，滋味鲜爽，香气芬芳，具有浓厚的茶叶本身的香气，且不似一些复杂加工的茶类具有其他烘焙、焙青、炒制的香气。白茶的制作工艺相对简单，不经过发酵处理，因此茶叶内的活性成分得以保留，使得白茶不但具有醇厚的滋味，而且也具有很好的保健功效。白茶含有多种生物碱、氨基酸、维生素等，对人体的健康有着许多好处，如提高免疫力、抗氧化、降脂减肥等。
白茶寿眉是一种非常优质的茶叶，也是中国传统名茶之一，具有很高的药用价值和保健功能。长期饮用白茶可以改善肠胃功能，降血脂、抗衰老、延缓动脉硬化，还具有清热解毒、消食利尿、生津止渴、提神醒脑的作用。因此，白茶寿眉被誉为“茶中仙露”，一直备受茶友的喜爱。
总的来说，白茶寿眉是一种具有独特制作工艺和健康保健功能的茶叶，其鲜爽的口感、芬芳的香气、丰富的营养和药用价值使其成为茶叶中的一种珍品。随着人们对健康生活方式的追求和茶文化的传承，白茶寿眉将继续受到人们的喜爱，并成为中国茶文化的重要组成部分。
