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怎样的碧螺春?

2024-04-03 17:20:19 碧螺春 责编:宋帅帅 1705浏览

碧螺春是中国十大名茶之一,产自江苏省苏州市吴江区的太湖西南岸。它是一种绿茶,以其嫩绿如翡翠、形似龙井、香气清新、滋味鲜纯而闻名于世。碧螺春的制作历史悠久,起源于唐代,传统的制茶工艺需要经过多道复杂的工序,包括采摘、萎凋、炒青、揉捻、干燥等。

首先,碧螺春的采摘时间非常关键,通常在清明前后开始采摘,采摘的茶叶要求是芽头鲜嫩、嫩叶肥壮,这样可以保证茶叶的质量。

接着,采摘下来的茶叶需要经过萎凋的过程,这一步骤的目的是让茶叶中的水分蒸发掉一部分,使茶叶变软,方便后续工序的处理。

然后是炒青,要求用高温炒制茶叶,使茶叶的水分挥发掉,达到杀菌的作用,同时也能使茶叶持久保存。

随后是揉捻,这一步骤的目的是让茶叶的细胞破碎,释放出茶叶中的芳香物质,增加茶叶的香气。

最后是干燥,将已经揉捻过的茶叶放置在通风干燥的环境中,待茶叶完全干燥之后,就可以包装上市了。

碧螺春具有独特的芽头形态和烘焙工艺,故具有鲜明的绿叶砖茶的特色。有的芽头尖长、肥壮,有的芽头突出,整体看去,一碗碧螺春好似一缕烟雾留于碗中,绿中透白的芽头分外艳丽。烘焙工艺独特,炒匀后,将茶叶放在铁锅中以壁火,手法熟练之师,一面用匙不断搅拌,一面用火调控时间,待茶叶勺劲发绿时即投入冷锅。碧螺春贡煎茶用玻璃清鼎,茶质包厚浓,姜黄如玉,滋味顽凅,终究‘茫茫春水碧如蓝,上有黄鹂歌似三’。

碧螺春茶叶呈墨绿色,外形十分娟秀。冲泡后的碧螺春汤色清澈橄榄绿,清新怡人。其香气清雅高爽,微带花果香味。滋味鲜爽回甘,口感顺滑,不苦涩,令人恍如置身大自然中,身心舒畅。

总的来说,碧螺春是一种极具特色的名茶,其独特的制作工艺和鲜明的口感使其成为茶中的佼佼者。无论是自饮还是送礼,碧螺春都是一种不错的选择,也是中国茶文化的杰出代表之一。

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