白毫银针汤是一种传统的中国名茶，产于福建省福州市及周边地区。它得名于其茶汤清澈，附有白毫银针状的茶叶特点。这种茶汤是毫无疑问的精华之物，尽管其茶叶的毫很嫩并且盛开，但茶汤的味道却迤那清新、甜美，散发出浓郁的花香和果香，口感醇厚而清爽，让人回味无穷。
那么，为什么白毫银针汤是毛呢？毛茶是一种以鲜嫩芽头、长白毫和芽叶为原料制成的茶叶。在制造白毫银针汤的过程中，茶农会精选茶树上最嫩的芽头和嫩叶，此时茶叶上的毫还未完全张开，因此呈现出银针状的形态。这些嫩芽和嫩叶经过采摘后进行初步处理，然后接受阳光的烘干和风吹的风干，最后再经过精细揉捻、炒制等工序，制成最终的白毫银针茶。
在制作过程中，茶叶的白毫越多，表明原料的品质越好。白毫银针茶多是从福建省福州市的天目山、福鼎、闽侯等地区采摘而来，这些地区气候湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长。茶树能够充分吸收大自然的养分，茶叶所含的氨基酸、咖啡因、多酚等成分也更加丰富，茶汤口感更加浓郁。
白毫银针汤所采用的茶树品种通常是福建特有的白毫大白茶或福建白厚茶，这些茶树生长缓慢，每年只生长一次新芽，而且只有在清晨露水未干时采摘的芽头和嫩叶才能称为白毫银针茶的原料。这样一来，整个采摘和制作的过程变得更加繁琐，要保证茶叶的嫩度和新鲜度，需要在最短的时间内完成制作。
总的来说，白毫银针茶之所以是毛，是因为它采用了茶树的最嫩部位——芽头和嫩叶，这些茶叶上还盛着未完全张开的白毫。而这些白毫不仅仅是茶叶的外观特征，更是体现了茶叶品质的一个重要指标。白毫银针汤的制作过程繁琐，但正是这份精心的呵护和制作让茶叶更加珍贵，茶汤更加清澈纯净，让人在品茗的过程中感受到大自然的恩赐和人的智慧。愿每一杯白毫银针汤都带给您愉悦的品茗体验！
