菊花茶变绿通常是由于以下几种原因引起的：
1. 菊花本身的品种和生长环境：菊花茶变绿可能是由于所选取的菊花品种不同而导致的。一般来说，菊花茶是用菊花花朵来泡制而成的，而不同的菊花品种在颜色上会有所不同。有些菊花品种在生长过程中可能会出现特殊的情况，导致它们的花朵呈现出绿色。另外，生长环境也会对菊花的颜色产生影响。如果菊花生长的土壤、气候和养分含量不同，都可能会导致菊花的颜色出现变化。
2. 加工过程中的处理不当：菊花茶在制作过程中需要进行烘焙、晒干等处理，这些加工的过程如果处理不当，有可能导致菊花的颜色发生变化。例如，在烘焙的过程中温度过高或者时间过长，都会导致菊花的颜色出现变化。另外，在晒干的过程中，如果没有严格控制好环境温湿度等因素，也会影响菊花的颜色。
3. 存放时间较长：菊花茶在制作完成之后如果长时间没有妥善存放，在光照、湿度等因素的影响下也会导致颜色变化。长时间的存放会导致菊花茶中的色素逐渐失去活性，从而导致颜色发生变化。
菊花茶变绿并不一定代表品质不佳，但是消费者在购买菊花茶时需要留意。因为有些菊花茶变绿可能是由于添加了一些不法添加剂或者未经严格控制的生产加工环境导致的，会带来一定的健康隐患。所以，建议消费者在购买菊花茶时，选择有信誉度和口碑的品牌产品，避免购买来源不明、加工不规范的产品。
总之，菊花茶变绿可能是由于菊花本身的品种和生长环境、加工过程中的处理不当以及存放时间较长等原因导致的。消费者在购买菊花茶时需要注意产品的品质和生产过程，选择正规渠道购买，确保产品的品质和安全性。
