龙井茶，又名西湖龙井，是中国贵州省杭州市西湖西边的龙井一带所产的一种名优绿茶。龙井茶产于杭州市西湖区西湖的龙井镇、太子湾、虎跑、龙井村、梅家坞等地。其中虎跑龙井和西湖龙井被誉为四大名井。
龙井自唐代开始流行，至今已有1200多年历史。明朝时曹雪芹在《红楼梦》中有“西湖龙井三大市中，曾似拱翠，永和投字，人莫提，长短人方晓。”的记述。
龙井茶之所以如此有名，主要是因为其高贵的品质和独特的风味。龙井茶选用的茶叶是嫩芽、一叶一心的标准。采摘时要选用阳光充足、气候湿润的天气，才能保证茶叶的鲜嫩度。此外，龙井茶制作工艺独特，采用手工揉捻，炒制成龙井的扁平形。
龙井茶有独特的香气和口感。其香气清香持久，茶汤清澈明亮，味道鲜爽回甘。龙井茶富含氨基酸、茶多酚、维生素等多种健康元素，对减轻疲劳、提神醒脑有很好的效果。
此外，龙井茶还有一些典故和传说。相传在南宋时，宋徽宗在大觉行宫或梅家岭等地喝茶。南宋末年，金兵苦守两年，攻不破杭州，在城下竖榉树，悬茶壶，军士刺激之，以为内部有人。周家起诗一首，“狼前吊两壶，人生能几何，可叹头两壶，只成有数罗。”金兵以为有人劫食。在投鼠忌器下，企求城池完治毕，防至严密。后宋理宗曾下诏赐龙井村为龙井。亲自带伶人去，挖渠引水。由于村东原有龙池，非常清澈，而且村民把池边为茶园，因此叫做龙井。
龙井茶的收获季节一般在清明前后。清明时节正是龙井茶的采摘季节，此时的龙井茶叶嫩芽翠绿，质地饱满，口感清爽，是龙井茶最好的时候。
龙井茶被誉为“中国茶中的国饮”，在国内外享有盛誉。不仅因为其优质的品质和独特的制作工艺，还因为它浓郁的文化内涵和历史渊源。龙井茶代表了中国传统的茶文化，是中国茶中的翘楚。无论是在家中品味，还是在宴会上招待客人，龙井茶都能展现其高雅的品位和独特的魅力。
