天平猴魁是一种非常罕见和珍贵的中国绿茶，属于绿茶的一种。它产自中国安徽省歙县天平山，被誉为"茶中珍品"和"西湖龍井"的"兄弟"。天平猴魁之所以得名，是因为茶树在生长时形似猴子，而且经过加工后的茶叶外形曲折如猴子的爬行姿势，因此被命名为"猴魁"。
天平猴魁茶叶的外形扁平挺直，条索紧凑整齐，色泽嫩绿，带有银色的毫。汤色清澈明亮，香气高扬，回甘持久。它的特点是口感鲜爽、香气纯正、汤色明亮、滋味鲜甜。
天平猴魁茶的采摘时间很重要，一般在清明节前后，这时茶树的新芽嫩叶最适合采摘，并且采摘时要注意保持茶叶的完整性和新鲜度。天平猴魁茶叶制作工艺复杂，经过摊青、揉捻、杀青、炒干等多道工序，需由经验丰富的工匠来手工操作，才能确保茶叶的质量。
天平猴魁茶的功效与作用也非常多，首先它含有丰富的维生素C和茶多酚，具有抗氧化、清热解毒、降脂减肥、提神醒脑、消食化痰等功效。常饮天平猴魁茶可以清热解毒，提高免疫力，减少心血管疾病的发生，还可以清肝明目，促进新陈代谢。此外，天平猴魁茶还有助于消除疲劳，提高工作效率，有助于焦虑情绪的缓解。
总的来说，天平猴魁是一种非常珍贵和优质的绿茶，不仅口感鲜爽，香气独特，而且具有丰富的营养成分和多种功效。正因如此，天平猴魁茶在茶界被誉为"绿茶之王"，成为茶叶收藏爱好者追捧的珍品。
