福鼎老白茶被誉为"中国十大名茶"之一，是福建省福鼎地区的特产，也是世界上六大茶类之一。其以其独特的生产工艺和独特的口感而闻名于世。而在众多福鼎老白茶品种中，虽然每一款都有其独特的特点，但可以说最正宗、最好的还是以福鼎白牡丹为代表的正山小种。
正山小种，又名正山白毫，是福鼎白茶中的精品，其茶树主要生长在福建福鼎地区的高山茶园中，海拔一般在500米以上，气候湿润，土质肥沃，适合茶树的生长。而正山小种的茶树独有的品种和生长环境，使得其茶叶有着独特的香气和口感。
正山小种的制作工艺繁琐严谨，需要经过采摘、萎凋、揉捻、焙干等多道工序。而其中最关键的一步，就是采摘时需选用最嫩最嫩的芽头，通常只取露尖儿，即揉捻过程中产生的金黄色的嫩叶。这样制作出来的茶叶，外形完整，芽头肥硕，金黄色泽，白毫覆盖，香气鲜嫩。
正山小种的茶汤呈金黄色泽，清澈透亮。其口感清爽鲜嫩，香气持久，回甘醇厚，带有浓厚的花果香气，入口后顿时舒展，令人回味无穷。更重要的是，正山小种茶叶中富含茶多酚、氨基酸等多种营养物质，有利于提高免疫力、抗氧化、消除疲劳等功效。
总的来说，福鼎白牡丹是福鼎老白茶中最正宗、最好的品种之一。其独特的品种、生长环境，严格的制作工艺，以及醇厚的口感和丰富的营养成分，使得其在全国茶叶市场上备受推崇。如果你想要品尝福鼎老白茶，那么正山小种绝对是一个不错的选择。舒展悠长的口感和浓郁的花果香味，一定会让你沉浸其中，流连忘返。
