碧螺春是一种中国的绿茶，因为其制作工艺较为精致，口感清爽而且具有独特的香气，深受茶客喜爱。它的特点是汤色绿亮，清新爽口，有着独特的甜味和香气。不过，如果碧螺春泡凉了之后，会出现苦涩的味道，这一般是因为茶叶中的鞣酸和茶多酚等物质被释放出来，导致了苦味的产生。
关于碧螺春泡凉后苦涩，要看程度而定。有些人可能觉得苦涩味道过于强烈，难以接受；而有些人则可能适应了这种口感，并且认为这种苦涩中蕴含着一种独特的滋味。
从茶道的角度来看，泡凉的碧螺春当然可以喝，只是口感会发生一定的变化。若你喜欢较为清淡的茶味，或者对苦涩的口感感兴趣，你可以尝试一下。同时，你也可以通过调整泡茶的时间、水温、茶叶量等因素来尝试寻找适合自己口味的方式。例如，可以减少泡茶时间来减轻苦味，提高水温来激发茶叶的香气等等。
另外，有些人会选择将泡凉的碧螺春进行冷泡，这种方式可以在一定程度上减轻苦涩的味道，同时保留茶叶中的其他成分。将茶叶放入冷水中浸泡，放置几小时或过夜，可以得到一杯清凉顺口的冷泡茶。这也是一种解暑的好方法。
总的来说，泡凉的碧螺春虽然带有苦涩味道，但并不意味着不能喝。可以根据自己的口味和喜好来调整泡茶的方式，尝试不同的方法来寻找适合自己的方式。茶并非只有一种理想的状态，每个人对于茶的喜好也是不同的，关键是找到适合自己的方法，享受泡茶的乐趣。希望我的回答对你有帮助，如有其他问题，欢迎继续提问。
