寿眉是一种传统的中式点心，多以面粉、豆沙、红糖等原料制作而成。它的外形是长长的椭圆形，形似阳春面，但比阳春面略薄一些。寿眉是一种糕点，口感软糯，入口即化，甜度适中，非常符合中国人的口味。寿眉内馅常是用豆沙制成，豆沙是将红豆煮烂后加入适量糖拌炒而成的馅料，甜香可口。做寿眉的面团通常是加入了适量红糖，以增加甜度和口感。
寿眉的制作过程并不复杂，但需要一定的技巧。首先是准备面团，将面粉和水适量揉成面团，擀成长方形后涂抹豆沙馅料，再卷起成长条，切成适当的长度，用手轻轻捏压成椭圆状。最后放入蒸笼，上锅大火蒸15-20分钟即可。
寿眉的味道主要取决于豆沙的制作，良好的豆沙馅料是寿眉的灵魂。豆沙馅应该具有浓郁的红豆味和甜度，口感细腻，不过甚甜不过甚涩，与面团的香软相辅相成。另外，寿眉的面团应该有一定的嚼劲，不宜过软过稀，需要适当的筋道，让口感更加丰富。
寿眉应该是一种带有浓郁传统特色的中式点心，是中国传统糕点文化的一部分。在寿眉的味道中，人们可以品味到古老的烹饪技艺和对美食的热爱。寿眉的香甜可口，让人回味无穷，也让人对美食文化有着更深的感悟。无论是清晨的早点，还是下午的茶点，寿眉都是一种让人心情愉悦的点心，是一种传统和现代相结合的糕点。寿眉的味道应该是甜中带着淡淡的回忆和对生活的美好向往，是一种富有温暖和幸福感的味道。
