银牡丹茶和白牡丹茶都是中国的名茶，但它们的生产工艺、产地以及口感等方面都存在着很大的差异。银牡丹茶是一种产于福建省武夷山市的半发酵茶，而白牡丹茶则产于福建省福鼎市，是一种以白毫为主要原料的轻发酵茶。
银牡丹茶的生产工艺是以白牡丹为模板改良的。它经过挥发、发酵、杀青、揉捻、干燥等工序，最后形成了翻卷良好、芽展叶张、色泽银黄、香气高雅、味道醇厚、滋味甘鲜的特色。它的特点是色泽清亮，有银青色，饮用时口感醇厚，香气清雅，滋味鲜爽，回甘十分明显。是一种非常受消费者喜爱的半发酵茶。
而白牡丹茶则以白毫为原料，外观长得比银牡丹茶更漂亮，整体色调呈黄金色，茶汤清澈明亮，香气浓郁清香，回甘鲜明，口感清淡大气，茶香纯净宜人，有“色如嫩黄，香似清新”的特点。由于白毫较多，其茶水的滋味甜润而爽口，非常适合初学者和女性朋友饮用。
从口感和外观来看，银牡丹茶和白牡丹茶也有很大的差别。银牡丹茶茶汤色呈银黄色，味醇回甘，口感绵柔，有明显的石屏冰花的感觉，清新怡人；而白牡丹茶茶汤呈黄褐色，带有淡淡的甜香，茶汤口感柔和，醇厚甘甜，回味长而淡雅。
总的来说，银牡丹茶和白牡丹茶虽都是福建名茶，但从产地、生产工艺到口感等方面都存在明显区别。银牡丹茶的发酵时间相对较长，比白牡丹茶发酵度更高，适合喜欢浓烈口感的茶友；而白牡丹茶依赖于白毫，轻微发酵的特点，其口感更为清淡柔和，适合初学者和女性茶友。
