铁观音和普洱茶都是传统的中国茶叶，经过发酵加工而成。这两种茶叶在常温下保存都有相对较长的保质期，一般来说可以保存一至二年不会出现质量变化或变味。但是，虽然它们不像其他食物那样容易腐烂，但也是有可能过期的。
铁观音茶是一种半发酵茶，经过长时间存放，茶叶中的成分会发生变化，失去原有的风味和香气。尤其是在高温潮湿环境下存放，茶叶易受潮发霉，导致发酵过度并产生不好的味道。所以，自从茶叶被加工成成品之后，其品质就开始逐渐下降，过了一定的时间就会失去原有的风味。一般来说，铁观音茶的保质期在一至两年之间，如果保管得当，可能会更长一些。
普洱茶是一种后发酵茶，经过时间的积累，其茶叶中的成分会逐渐发生变化，生成更复杂的味道。但是，如果普洱茶长时间存放在潮湿的环境中，也容易发霉并产生不好的气味。过长时间的存放可能会导致霉菌和异味的产生，从而影响茶叶的口感和香气。普洱茶的保质期一般为三至五年，但如果存放得当，可能会延长至更长的时间。
因此，为了确保铁观音和普洱茶的品质和口感，我们应该注意以下几点：
1. 保持干燥：茶叶容易吸潮，因此应放置在干燥通风的地方，避免阳光直射或高温潮湿环境。
2. 避免异味：茶叶具有较强的吸味特性，应远离有异味的物品，以免茶叶吸附异味影响口感。
3. 密封保存：将茶叶存放在密封的罐子或袋子中，避免空气和湿气的直接接触。
4. 定期检查：定期检查茶叶的保存状态，如果发现异味或变质，应及时予以处理。
总的来说，铁观音和普洱茶都是优质的茶叶，正确的保存方法可以延长它们的保质期。但无论是哪种茶叶，长时间存放仍然会导致质量下降，因此建议在保质期内尽快饮用，以充分体验茶叶的美味。
