碧螺春是中国十大名茶之一，源自江苏苏州太湖西山吹石岭，其茶树品种为“太湖柴头”，产区范围包括苏州市常熟市的西山风景区和张家港市的凤凰山。碧螺春的茶树在海拔500米以下的林园中生长，茶叶特征为“细弱嫩毛”，是一种优质绿茶。碧螺春茶汤清澈明亮，滋味鲜爽甘醇，具有花香、果香和浓郁的绿叶香，具有独特的“肉桂香”气息。其内含大量维生素、氨基酸和茶多酚等有益于人体健康的物质，具有清热降火、消食化湿、解酒解腻、通窍明目等功效。
碧螺春是一种非常适合泡茶的茶叶，因为其茶叶嫩嫩绿绿，滋味清爽，口感细腻，非常受到茶客的喜爱。泡碧螺春茶需要注意水温，水温对于泡制出的茶汤口感和香气影响很大。一般来说，碧螺春泡茶的水温控制在80℃左右是比较适宜的。
80℃的水温刚好可以激发碧螺春茶叶中的茶多酚等成分，使其茶汤清澈明亮，口感鲜爽。如果水温太高，茶叶中的有机物会受到热氧化影响，使茶汤变得苦涩，同时还会破坏茶叶中的营养成分。因此，泡碧螺春茶时要避免使用沸水，最好是等待沸水稍微冷却一下再泡茶，或者是用80℃左右的温水泡茶。
泡碧螺春茶的水温控制得当，能够更好地展现其花香、果香和肉桂香等特点，让茶汤回甜浓厚，香气悠长持久。此外，碧螺春茶叶茶汤中的氨基酸和维生素等有益物质也能够更好地保留下来，对于健康有益。因此，只有在适宜的水温下泡制碧螺春茶，才能够享受到最佳的茶汤口感和香气。
总之，碧螺春泡茶水温不宜过高，控制在80℃左右是比较合适的。只有在适宜的水温下泡制茶叶，才能够更好地展现其特有的香气和口感，让人享受到一杯高品质的碧螺春茶。
