菊花茶发酸可能是因为以下几个原因导致的：
1. 储存不当：菊花茶在储存过程中如果没有密封好或者放在潮湿的环境中，容易受到空气和水分的影响而发酸。建议将菊花茶存放在干燥通风的地方，并使用密封的容器保存。
2. 闷泡时间过长：在泡茶的过程中，如果将菊花泡茶的时间过长，也会导致茶汁氧化和发酸。一般来说，菊花茶的泡茶时间不宜超过10分钟，否则茶汁会变得酸涩。建议控制好泡茶的时间，及时将茶叶取出。
3. 选用不新鲜的菊花：如果使用的菊花不新鲜或者保存时间过长，就会容易产生发酸的情况。建议选择颜色鲜艳、干燥无杂质的新鲜菊花泡茶。
4. 泡茶工具不干净：如果泡茶用具没有及时清洁干净，会导致细菌滋生并产生酸味。建议泡茶前先清洗干净泡茶具，确保使用干净的器具。
5. 菊花本身的质量问题：有些劣质的菊花可能含有添加剂或者受到污染，也会导致泡出来的茶味道酸涩。建议购买正规渠道的菊花茶，确保品质。
综上所述，如果菊花茶发酸，可以通过以上方法来解决。同时，注意保持用水质量的清洁和茶叶的存储条件，以及注意泡茶的时间和温度，都是保证泡出的茶水口感不发酸的重要因素。希望以上内容对您有所帮助。
