铁观音是一种以乌龙茶为主要原料制作而成的传统名茶。乌龙茶属于半发酵茶，它具有介于绿茶和红茶之间的特点，不同于烘青处理的绿茶和完全发酵处理的红茶。铁观音呈现出绿茶的清香和红茶的醇厚，是一种口感丰富、回甘持久的茶饮品。
铁观音因其优良的质地和口感，在茶叶市场上备受欢迎。其名称源于传说中的一位贫苦农民对一尊观音菩萨泪水滴入茶 fields。后来，这些茶叶在蜜蜡茶工艺的加工过程中，茶叶绿色逐渐转变成乌黑色，散发出独特的茶香和蜜香，因此得名“铁观音”。
铁观音的茶叶外形扁平匀整，色泽乌润，如铁似铁，质地坚硬，有独特的“茶汁”现象，即茶汁绕杯壁慢慢滑落，形成与杯壁互相为依的柔软细腻的折线；茶汤橙黄明亮，香气浓烈，回甘醇厚，茶底肥厚柔滑。
因此，铁观音虽然属于乌龙茶，但在口感和特点上与一般的乌龙茶有着明显的区别。它具有独特的口感和浓郁的香气，常常被誉为乌龙茶中的“贵族茶”。
总的来说，铁观音是一种非常优质的乌龙茶，其独特的口感和香气使其备受茶客们的喜爱。不论是作为日常饮用茶还是作为送礼佳品，铁观音都是一种物超所值的茶叶。它的口感丰富、回甘持久，品饮后有舒心放松的感觉，是一种让人愿意再次品尝的茶类。因此，铁观音在中国茶文化中具有着独特的地位和影响力，被誉为“岩茶之王”，深受茶客们的喜爱。
