中国福鼎白茶是一种极具特色的中国白茶，产地主要位于福建省福鼎市，被誉为白茶中的“贵族茶”。福鼎白茶采用的是福建白茶制作工艺，精心制作而成，具有非常独特的香气和口感，备受茶人喜爱。
福鼎白茶的制作过程非常讲究，一般包括采摘、凋 with 、杀青、干燥等几个步骤。首先是采摘，福鼎白茶一般采用嫩芽和嫩叶，茶树的新梢，因此品质非常嫩，所产茶叶具有鲜嫩、白毫显露 等特点。然后是凋 with 阶段，这个阶段是让茶叶在阳光下进行积极的养护工作，使叶片立即失去大量水分，同时增加茶叶的度数，便于后续的制作工作。 接下来的是杀青工序，福鼎白茶的杀青工序是一个非常重要的环节，关系到白茶茶叶的质量和口感。在杀青过程中，需要根据具体工艺标准进行加热处理，去除茶叶中的不必要水分，使茶叶极具保质期。最后是干燥阶段，福鼎白茶的干燥方式也非常独特，一般是以自然风流、日晒、烘焙等方式来完成，让茶叶充分去除水分，形成干燥坚饱，便于保存和后续其特质的发挥。
中国福鼎白茶的特色主要体现在四个方面：外形特征、色泽、口感和幽香。福鼎白茶呈现出扁平扭曲的形态，外形特殊鲜亮，茶汤呈浅黄色，明亮，且有光泽，口感顺滑，清爽，茶汁甜润，在口腔中停留时间较长。香气幽雅，清香持久，具有桂花、兰花的香气。
白茶不仅具有传统茶叶所具有的一系列特色，更是因其新鮮、纯正，被誉为“贵族茶”。它不仅具有调养、降龏、减肥清洁，抗氧化的功效，还因其营养均衡、甜润、爽口等特色，成为茶叶中的极品。
总体来看，中国福鼎白茶是一种非常独特的茶叶，其制作工艺和口感都与一般白茶不同，非常值得茶人品鉴和收藏。无论是在家中享用，还是作为礼物赠送他人，福鼎白茶都是一种极具价值的茶叶，值得尝试和推广。
