福鼎白茶是中国十大名茶之一，具有清香高爽的特点，被誉为“中国白茶之王”。福鼎白茶的制作工艺繁复，需要经历摘芽、杀青、摊晾等多个步骤才能完成。根据处理方式的不同，福鼎白茶可以分为不同的种类，主要包括正宗福鼎白茶、络阳茉莉白茶、铜匾白茶等。
1. 正宗福鼎白茶
正宗的福鼎白茶是由福建福鼎产区的新鲜嫩芽制成，制作工艺主要包括采摘、晾晒、杀青、揉捻、干燥等步骤。新鲜嫩芽在阳光下摊晾一段时间后，进行轻微杀青和揉捻，然后用清水漂洗干净，最后经过烘培或烘干而成。正宗的福鼎白茶色泽嫩绿，清香高爽，口感清淡回甘。
2. 经典络阳茉莉白茶
络阳茉莉白茶是福鼎白茶中的一种特殊制作工艺，主要在制作过程中加入了茉莉花进行熏制。将新鲜的嫩芽按照正宗福鼎白茶的工艺进行制作，然后在最后一道工序中，通过茉莉花的熏制来赋予茶叶独特的花香味。络阳茉莉白茶具有花香浓郁、茶味清爽的特点，是一种口感独特的白茶。
3. 铜匾白茶
铜匾白茶是福鼎白茶中的一种特殊制作工艺，其制作步骤与正宗福鼎白茶基本相同，但在晾晒这一步骤中，使用了铜匾进行加压，使得茶叶更加均匀地受到阳光和空气的照射。铜匾白茶因此得名，具有独特的制作方式和口感。
总的来说，福鼎白茶的工艺种类繁多，每一种白茶都有独特的制作工艺和口感特点。无论是正宗福鼎白茶、络阳茉莉白茶还是铜匾白茶，都代表了福鼎白茶的精湛工艺和独特魅力，是中国传统名茶中的佼佼者。
