龙井茶，又称西湖龙井，是中国绿茶的一种，产于中国浙江省杭州市西湖的西湖龙井村及其周围地区。龙井茶是中国十大名茶之一，享有“君子茶”、“国茶”、“唐代名茶”、“明前茶”的美誉，是中国茶文化的代表之一。
龙井茶的主要产地是浙江省杭州市西湖周边的杭州市西湖区龙井村、龙井山、虎跑、樱花、梅家坞、曲院风荷等地。这些地方地处海拔较高，气候湿润，土壤肥沃，昼夜温差大，适合茶树的生长。龙井茶的优质品种主要有狮峰、龙井、梅子、曲柄、六子等，这些品种在龙井茶的生产中起着重要的作用。
龙井茶的生产工艺主要包括采摘、晒青、炒青、揉捻、干燥、分类等环节。龙井茶采用的是嫩芽嫩叶作为原料，采摘时间一般在谷雨前后，采摘时要求选好时间、选好地点、选好树、选好芽叶。晒青是将采摘好的鲜叶放置在阴凉通风处，使其水分逐渐蒸发；炒青是将晒青的茶叶放入锅中炒制至微焦，使得叶内的酶变性，停止茶叶的发酵过程；揉捻是用手揉压茶叶，使其形成卷曲状；干燥是将揉捻好的茶叶置于烘干机中，使其水分干净；分类是对已经炒好干燥的茶叶进行筛选分级，去除杂质。经过这些工艺环节，龙井茶才能成品。
龙井茶具有清香高爽、味道鲜甜、汤色嫩绿、叶底明亮等特点，以其独特的风味和品质而广受消费者喜爱。龙井茶是中国传统名茶，在国内外享有盛誉，曾被列为国礼，成为中国茶叶文化的一部分。
总的来说，浙江省杭州市西湖区是龙井茶的主要产地，这里的气候和地理条件都非常适合茶树的生长，以及龙井茶的生产工艺也经过了长期的发展和实践，使得龙井茶成为了中国最受欢迎的名茶之一。同时，龙井茶也成为了杭州市西湖区的一张名片，吸引着众多游客前来品茶、游览，体验龙井茶文化的魅力。
