正山小种是一种著名的中国红茶，产于中国福建省福州市的福鼎县和台湾省南投县等地。正山小种茶以其独特的烟熏香味和浓郁的口感而闻名于世，被誉为“红茶之王”。
正山小种茶的名称源于其茶树种植地的名称——正山。正山是福建福鼎县的一座小山，位于海拔500至1000米的高山茶园中。这里的气候湿润，云雾缭绕，土壤肥沃，适宜茶树生长。在正山茶园中种植的茶树叶子生长缓慢，叶肉肥厚，富含丰富的茶多酚和挥发性油，因此制成的茶叶品质优质。
正山小种茶的名字中的“小种”是指其茶树的品种。正山小种茶采用乌岽（Lap Sang）茶树品种，属于福建乌茶类型的传统品种之一。乌岽茶树叶片条形紧细，表面呈锯齿状，颜色乌黑油亮。乌岽茶树是正山小种茶树的原产地，具有独特的烟熏香味和浓郁的口感。
正山小种茶的制作工艺独特，主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序。正山小种茶采用传统的手工工艺，注重细致的操作和精湛的技艺。在制茶过程中，茶叶经过烟熏处理，使茶叶带有独特的烟熏香味，增添了茶叶的复杂性和层次感。
正山小种茶具有浓厚的烟熏香味、醇厚的口感和浓郁的茶汤颜色，是红茶中的极品之一。正山小种茶汤呈红褐色，清澈见底，带有明显的烟熏香味和柚子香味，口感醇厚丰满，回甘持久。正山小种茶具有抗氧化、降脂减肥、提神醒脑、抗衰老等功效，是一种既美味又有益健康的饮品。
总的来说，正山小种茶是一种独具特色的红茶，以其独特的烟熏香味和浓郁的口感而著名于世。正山小种茶的品质优良，口感深厚，是红茶中的佳品之一。无论是自饮还是作为礼物赠送，正山小种茶都是一种非常不错的选择。
