正山小种，又称为“正山小種”，属于中国十大名茶之一，是一种产于福建省武夷山的红茶，其原产地正山被誉为“茶中奇奇”的江陵山，气候温暖，土层肥沃，雨量充沛，年均降雨量约2600毫米，使得正山小种茶树生长在这里得天独厚。
正山小种在武夷山有着悠久的历史，据说正山小种茶的传统是唐代时传入武夷山的。相传一次唐代的李贺来到武夷山，喝了正山小种茶，深深地钟爱上了这个茶饮，他在武夷山的山凹里留下了诗篇，并赞誉正山小种茶为“蟠龙之芽，色如金液”、“峰峦雾草萦山根，低窟烟波刮御门”。
正山小种的制茶工艺非常讲究，它应用了中国传统的手工制茶技艺，经历摘采、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多道工序。在制作过程中，茶农需要经验丰富，熟练地掌握每个环节，才能保证茶叶的质量和口感。
正山小种茶叶外形扁平整齐，色泽乌润，茶叶散发出淡淡的焦糊香气，口感浓郁醇厚，回甘持久。其茶汤红艳透亮，清亮透澈，口感浓郁醇厚，香气浓郁持久，且有“涩、醇、苦、甘、香”五味并存，是难得的一款上品红茶。正山小种茶具有抗氧化、抗衰老、提神醒脑、帮助消化等功效，被誉为“茶中帝王”。
正山小种的产区主要集中在武夷山南、中、北三荒，其中以武夷山南茶区的正山小种最为出名。南荒的正山小种茶树生长在高山之上，叶片肥厚肥壮，内含物质丰富，冬春季节气温低，叶片中储存的养分会得到较好地保留，待到春天气温回升时，这些养分会被充分调动，形成了茶叶鲜嫩鲜爽的特征，使得茶叶更加优质。南荒的气温适中，降雨充沛，使得茶树长势旺盛，而且山势陡峭，石质土质独特，这些都为正山小种的生长提供了良好的自然条件。
总的来说，正山小种在武夷山南茶区的种植面积最为广泛，产量最多，而且质量也是最为优秀的。南荒的地理环境和气候条件使得茶树可以得到最好的生长，生产出的茶叶口感更加纯正醇厚，香气更加浓郁持久，受到了茶叶爱好者的喜爱。
总的来说，正山小种在武夷山南茶区的种植面积最广，产量最多，质量最优秀。南荒的地理环境和气候条件为正山小种的生长提供了良好的自然条件，所以在那里种植的正山小种茶叶更加醇厚、香气浓郁，深受茶叶爱好者喜爱。
