三凤茶是中国传统名茶之一，是一款非散装茶。它是通过在云南省三凤山稀有茶树的新梢上，让茶青被天然剪取，再经过一定的加工而制成。三凤山是中国传统名山，海拔高度达到2313米，平均年温度在10.4℃左右，空气湿度高，土壤肥沃，非常适合茶树生长。
三凤茶在制作过程中需要特别的技艺，由于它只采摘新梢，因此采摘季节非常短，只有每年的3月底到4月初，而且选取的茶树女株年龄和下午阳光照射时间必须恰到好处，才能产出质优的三凤茶。采摘过后，茶叶随即进行干燥和发酵，通过特定的绿茶制作技巧，最终制成四种茶型：火爆三凤、三凤毛尖、三凤金芽、金毫三凤。
三凤茶茶汤金黄清亮，香气高扬，入口甘醇，回味悠长，而三凤毛尖则更为清爽，茶汤颜色淡雅，入口微苦带甜，茶汤鲜爽，滋味温和。三凤金芽则以松针的芳香为主，口感回甘持久；金毫三凤的茶水颜色金黄明亮，香气独特，具有茉莉风味，回味清香。
总体而言，三凤茶是一款非常珍贵的茶叶，其采摘和加工技艺都非常复杂，因此产量较为有限。虽然目前有些散装茶品牌也有以三凤茶为原料的茶叶，但是其质量和口感与传统的手工制作的三凤茶仍有很大差别。如果您希望品尝正宗的三凤茶，建议到正规的茶叶商店购买。
