福鼎白茶又称“白牡丹”，是中国福建省福鼎市特产，以其独特的制作工艺和优质的品质闻名于世。福鼎白茶产于福建省福鼎市，因而得名，是中国著名的白茶之一。福鼎白茶是中国六大茶类之一，其产区位于福建省的福鼎市，主要分布在墨竹、阳产等地方。
福鼎白茶历史悠久，据说早在唐代就已经有制作白茶的记载。白茶是用鲜叶自然凋谢后火焙而成的，没有揉捻和发酵的过程。福鼎白茶以芽头细嫩、叶胚饱满、白毫肥壮、色泽银白为特征，具有清甜鲜爽、滋味持久、回甘持久等特点。福鼎白茶除了保留了茶叶的原味外，还富含多种维生素和氨基酸，具有保健作用。
福鼎白茶的制作工艺独特，经历阳光晒青、萎凋、炒青、晒干四道工序。在阳光下晒青时，茶叶逐渐凋谢，释放出独特的香气，经过萎凋后，茶叶更加柔软，利于后续的处理。在炒青的过程中，茶叶经过高温处理，杀菌消毒，同时保持茶叶的原味和色泽。最后晒干，让茶叶充分吸收阳光，保持干燥，以便保存和品尝。
福鼎白茶以其独特的香气和口感在国内外享有很高的声誉。在中国，福鼎白茶被誉为“白茶之源”，是国家地理标志产品和国家地理标志产品保护示范区的代表性茶叶。在国际上，福鼎白茶也备受青睐，被誉为中国“贡品”的代表之一，经常被作为礼品赠送给国外友人。
福鼎白茶不仅是一种饮品，更是一种文化，代表了中国茶文化的精髓和福建茶叶的独特魅力。福鼎白茶的美味和独特制作工艺吸引着越来越多的茶客和茶商前来品尝和采购。希望福鼎白茶能够继续传承下去，让更多的人能够品尝到这种珍贵的茶叶。
