白茶是中国特产茶品中的一种，以其产地在福建省建阳市，而且属于全球三大名茶之一。白茶和其他茶品不同，它的特点是采摘后没有经过明火处理，而是直接晒干。而且，白茶生产过程较为繁琐，制作时要求采摘到白毫未展的嫩叶，这就使得白茶在茶市场中的价值非常高。在白茶品种中，毛峰白和龙井白是两个非常受欢迎的品种。但是，实际上，在正式品鉴白茶时，没有毛峰白和龙井白这两个品种之分。
毛峰白
毛峰白是一种较为常见的白茶品种，也是在国内白茶市场销量最大的一种品种之一。毛峰白的外观形状披盖着白色细毫，因此称为毛峰白。从口感和香气上来说，毛峰白呈现出淡淡的花香和清淡的口感，滋味爽口，回甘度低，这也是为何白茶被很多消费者所接受的原因。另外，毛峰白还有许多的身体健康功效，例如养颜美容、抗癌防癌和降压等等。
龙井白
龙井白，又称为银芽白茶，是一种结合了龙井绿茶的甜美、滋味爽口、冷清风味，以及白茶的闲逸芳香、醇和、沉香韵味，适度带出了茶的韵味和回甘。而且，龙井白的叶面非常厚实，叶脉清晰，白色的茶芽上充满着毫毛。期间运用氮气氛围防潮，保证口感新鲜。龙井白还有提高消化，美容养颜，抗衰老，预防心血管疾病等多种健康作用，是众多消费者所喜爱的。白茶一些制法特点
传统的白茶制作工艺有两种，一种是福建白茶制作工艺，另一种是江西白茶制作工艺。福建白茶制作工艺分为“四采”和“二曝二晾一烘”的制作工艺。江西白茶的制作流程则是摘哆嗦、风抽、揉捻放、收拢、再晾干等等。但无论是福建白茶还是江西白茶生产，都要采摘白色未展的新芽，植物嫩叶肥厚无虫咬。黄色的新叶选对品种、选对时节。芽头披毫，毫绿如银。生产过程采用高温烘干或太阳曝晒，嫩芽逐渐变为银白色，香气清香，口味微甜，有轻微的草味和水果味，口感清淡，极具回甘。
总结
毛峰白和龙井白是两种非常受欢迎的白茶种类，但是两种白茶之间并没有严格的区分。白茶的制作工艺虽然较为繁琐，但是却能够产生出特殊的口感和香气，也正是因为如此，白茶具有着非常高的市场价值，备受消费者的喜爱。不过不管选择哪种白茶品种，都要注意选择店家信誉好的，确保是正品。同时，也要注意保质期，鉴别质量，选择赏心悦目，有保证的茶品，才能品到更为优美的口感和香气。
