武夷肉桂茶是以武夷山区特有的肉桂为主要原料，辅以其他中药材以及茶叶精心熬制而成的一种传统名茶。肉桂是中草药中的一种，其具有独特的香味和药用价值。武夷肉桂茶的香味主要来自于肉桂和其它中药材的复合作用，营造出一种独特的香味。
首先，武夷肉桂茶的香味具有肉桂的特点。肉桂的香味主要来自其中所含的挥发油，其中主要成分为肉桂醛和肉桂酸。肉桂醛具有强烈的香味，可以被用来制作香水。而肉桂酸则具有清新的芳香和辛辣的味道。在武夷肉桂茶中，肉桂的香味非常浓郁，具有淡淡的辛辣味和暖暖的香气。入口之后，整个味觉系统很快被肉桂香包覆，留下深刻的印象。
其次，武夷肉桂茶的香味还具有其他中药材的香味。武夷肉桂茶除了肉桂之外，还包含其他中药材，如陈皮、桂圆、龙眼等，这些中药材都具有自己独特的药用价值和香味。陈皮具有平肝行气、化痰止咳的功效，具有清香的味道。桂圆和龙眼也都是受欢迎的中药材，这些中药材与肉桂的香味混合在一起，形成了一种复杂而独特的香味。
最后，武夷肉桂茶的香味还受茶叶的影响。武夷肉桂茶使用的是武夷山的名茶——武夷岩茶作为基底，武夷岩茶具有独特的烟熏味，使武夷肉桂茶的香味更加深邃。此外，武夷岩茶还带有茶叶本身的香气和苦涩味，在与中药材和肉桂混合之后，可以让茶香和其他香味形成良好的互补作用，产生更佳的口感和香气。
综上所述，武夷肉桂茶的香味主要来自于肉桂、其他中药材和茶叶的复杂作用。这种香味具有浓郁的肉桂香味、清香的陈皮、桂圆和龙眼等中药材香味，还有茶叶本身的烟熏和苦涩味，这些味道互相交融在一起，营造出一种独特的口感和香气。武夷肉桂茶的香味不仅是其最美味的特点之一，也是武夷肉桂茶能够在茶叶市场上受欢迎的重要原因之一。
