古树滇红，是指采摘于古茶树上的滇红茶。滇红茶又称普洱红茶，是一种发源于中国云南省的红茶，是国内外闻名的特产之一。古树滇红茶因生长在云南的古茶树上，叶子茂盛，树势强健，所以古树滇红茶在口感、香气以及品质上都有较高的表现。
古树滇红茶的制作工艺十分复杂，主要有采摘、萎凋、揉捻、发酵、焙干等环节。首先是采摘，优质的古树滇红茶的采摘时间非常讲究，要在春季或秋季采摘，尤其是春季第一拨新芽。采摘下来的茶叶要进行萎凋处理，使其变软，然后揉捻并进行发酵，发酵是滇红茶赋予特殊香气和口感的关键环节。最后进行焙干处理，使茶叶保持干燥，增添茶叶的香味和口感。
古树滇红茶的汤色红艳明亮，具有鲜明的红褐色泽，闻起来有浓郁的香气，如蜜糖、果香、花香等，喝起来口感醇厚柔和，回甘持久。它不但具有红茶的独特风味，更具有闻名遐迩的普洱茶特有的陈香味和褐色汤色。
古树滇红茶有着深厚的历史文化底蕴，起源于清朝光绪年间。据说，光绪皇帝曾派专人到云南茶山区调查茶业，而后特别赞赏红茶，从此，滇红茶开始变得出名。滇红茶的制作工艺融合了传统技艺和现代科技，成为国内外茶叶爱好者青睐的品种之一。
古树滇红茶具有丰富的保健功能，其中所含有的茶多酚、氨基酸等对人体具有多种益处。茶多酚对人体有很好的健胃抗酸作用，能够帮助消化、减肥、降压、抗氧化等；氨基酸可以提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力。因此，适量饮用古树滇红茶对于维护身体健康是非常有益的。
除了保健功能之外，古树滇红茶还有独特的文化魅力。每一款滇红茶都有自己的品种特征和口感特点，有些甚至因为不同的古树茶树而呈现不同的滋味。古树滇红茶是一种渗透着中国传统文化的饮品，不仅可以提升人的修养，更可以让人领略茶文化的博大精深。
总的来说，古树滇红茶是一种口感醇厚、香气浓郁、具有保健功能的红茶品种。它的生产工艺复杂，制作工艺讲究，具有深厚的历史文化底蕴和独特的文化魅力。饮用古树滇红茶不仅可以享受到美味，还可以保健养生，感受茶文化的博大精深。因此，古树滇红茶是一种深受人们喜爱的茶叶品种，也是中国茶文化的瑰宝之一。
