寿眉白茶是一种不经过发酵的茶叶，因此不属于发酵茶。它产自中国福建省南安市寿眉山，是一种白茶的品种。
白茶是茶叶中的一种，与绿茶、红茶、乌龙茶等不同。白茶的制作工艺相对简单，一般是将嫩叶在太阳下晒干，然后进行烘焙而成。相比其他茶叶，白茶的制作工艺更加原始和简单，不进行发酵处理，保留了茶叶本身的天然香气和口感。
在寿眉白茶的制作过程中，茶农会选择最嫩的鲜叶，经过精挑细选后进行太阳晒干，然后烘焙而成。由于不进行发酵处理，白茶的茶叶保持了天然的绿色，汤色呈金黄色，口感清淡鲜爽，带有一丝花香和果香。
寿眉白茶被认为有很高的药用价值，常被用于清热解毒、提神醒脑和美容养颜。白茶中富含丰富的抗氧化物质，有助于提高人体的抵抗力，减缓衰老，对健康十分有益。
寿眉白茶的制作工艺简单，但其品质却十分优秀，具有独特的茶香和口感。因此，寿眉白茶在国内外都享有很高的声誉，成为茶叶爱好者和健康生活追求者喜爱的茶叶之一。
总的来说，寿眉白茶是一种非发酵的茶叶，制作工艺简单但口感极佳，具有丰富的药用价值和健康功效。对于喜欢茶叶的人来说，寿眉白茶是一种不可多得的好茶，值得尝试和品鉴。
