日照绿茶并不是高山绿茶。虽然日照绿茶是一种优质的绿茶，但它的生长环境并不是高山地区。实际上，日照绿茶是一种种植在海拔较低的地区，如山东省的临沂市等地的绿茶。
高山绿茶一般指的是在海拔800米以上的山区种植的绿茶，其主要特点是气温低，日照时间长，湿度大，有利于茶叶生长，从而形成了独特的风味和口感。而日照绿茶的生长环境与高山绿茶有所不同，日照绿茶的生长环境通常是在海拔较低的地区，气温适中，日照充足，湿度适中，在这样的环境下茶树的生长速度相对较快，茶叶的产量也相对较高。
日照绿茶的制作工艺也有所不同于高山绿茶。日照绿茶一般以明前茶和雨前茶为主要产品，这两个时间段是茶树生长的早期阶段，茶叶鲜嫩可口，口感清新爽口。制作日照绿茶的工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、烘焙等步骤，整个制作过程注重技术和经验，旨在保持茶叶的香气和口感。
虽然日照绿茶和高山绿茶在种植环境和制作工艺上有所不同，但它们都是优质的绿茶。日照绿茶在口感上清新爽口，有鲜明的特点，受到消费者的喜爱。而高山绿茶则因其独特的生长环境和制作工艺，口感清爽，香气浓郁，是茶叶中的佳品。
总的来说，虽然日照绿茶不是高山绿茶，但它也是一种优质的绿茶，具有自己独特的风味和口感，在茶叶市场上备受青睐。消费者可以根据自己的口味偏好来选择适合自己的绿茶品种。日照绿茶作为中国传统名茶之一，在中国茶叶市场中独树一帜，值得一试。
