碧螺春，属于中国绿茶的一种，是一种发酵度较低的茶类。绿茶是以茶树的嫩叶为原料制成的茶叶，不经过发酵或仅经过轻微发酵的茶叶。因此，绿茶保留了茶叶中大部分的天然成分，口感清新，香气持久，具有清热解毒、利尿消肿、减肥健美等功效。
不同于黑茶、红茶、乌龙茶等经过较长时间发酵或氧化的茶类，绿茶的制作工艺更注重保持茶叶的原始香气和味道。碧螺春是绿茶中的一种，以其特有的清香和鲜爽口感而著称。
碧螺春产于中国江苏省苏州市太仓市的东山，是江苏省名优特产之一。碧螺春的茶树品种主要有海骨头和水仙等，这些品种的茶叶嫩叶质嫩，富含生物活性物质，适合制作优质的绿茶。
碧螺春的制作工艺独特精湛，工序繁琐。首先，采摘时要选取新芽、未展叶和嫩叶；接着，将采摘的茶叶置于高温烘干，避免残留水分导致腐败；然后，通过揉捻、杀青、烘焙等工序，使茶叶逐渐展现出碧绿色泽、清香爽口的特点。
碧螺春的茶汤澄澈明亮、香气清新、滋味鲜爽，有着淡淡的花香和绿草的清香。饮用时，碧螺春的滋味持久悠长，充满口腔，带来愉悦的感受。碧螺春的功效也被广泛认可，常饮有助于清热解毒、消食开胃、提神醒脑等。
总的来说，碧螺春作为中国绿茶的一种，属于发酵度较低的茶类，保留了茶叶原始的清香和鲜爽口感。它以其独特的制作工艺和优异的口感，成为中国茶叶中备受推崇的名优茶品之一。无论是在日常生活中享用，还是作为礼品馈赠他人，碧螺春都是一种令人喜爱的茶饮品种。
