福鼎白茶是产于福建福鼎地区的一种白茶，包括福鼎白牡丹和贡眉两种。它们在加工方法、外形、茶汤口感等方面有一些区别。
首先是加工方法。福鼎白茶是经过嫩叶采摘、晾青、杀青、凉青、干燥等多道工序制成的。其中，福鼎白牡丹是用芽头加一片叶头的原料制成的，外形如牡丹花，白茶芽紧揉，苞揉，密茶叶、茶尖，柔顺、乌绿带白。而贡眉则是用嫩叶头、二三片嫩叶、新梗和老叶多缠的原料制成的，外形不规则，叶片细长。
其次是茶汤口感。福鼎白牡丹因为以芽头加一片叶头为原料制成，茶汤清香持久，口感清凉鲜爽，带有花果香气。而贡眉因为原料包括了多片嫩叶、新梗和老叶，口感相对较重，有一定的苦味和涩味，茶汤稍微浓厚些。
此外，福鼎白茶中的白牡丹和贡眉在外形上也有一些区别。白牡丹呈芽尖肥壮，宛如牡丹花，色泽乌绿，花白似银，叶白似新雪；而贡眉则多呈长条状，色泽较淡，有些浅黄，叶片干燥时呈现出的色泽均匀。
总体来说，福鼎白茶的白牡丹和贡眉在加工工艺、茶汤口感和外形上都有一定的差异。消费者可以根据自己的口味喜好来选择适合自己的白茶品种。不管是白牡丹还是贡眉，都是福建福鼎地区传统的白茶品种，具有独特的风味和品质，深受茶叶爱好者的喜爱。
