铁观音副茶是一种茶叶的分类，主要是指茶叶的辅助茶。铁观音是一种非常有名的中国乌龙茶，被誉为“中国十大名茶”之一。它产自福建省南部的安溪县，以其独特的烘焙工艺和醇厚的口感而闻名。
铁观音副茶则是指制作铁观音过程中产生的辅助茶。在生产铁观音过程中，茶农会进行多轮采摘和加工，其中有些小茶叶片、裂茶、枯叶等产生的茶叶碎片和短小条被称为“铁观音副茶”，因为它们是铁观音茶制作中的副产品。
铁观音副茶在传统制茶工艺中被广泛应用，通常会被混合在主茶中进行烘焙和提香，以增加茶叶的香气和口感。虽然铁观音副茶并非精品茶，但它仍然具有一定的茶叶价值，也能被用于一些特定的茶叶配方或者茶叶包装中。
在中国茶文化中，铁观音副茶虽然并不像主茶那样备受关注，但在一些地方仍有一定的市场。一些茶叶商人会将铁观音副茶用作添加剂，在一些茶叶产品中添加其余香味和口感。这种方式虽然减低了茶叶的成本，但也可能会给消费者带来较差的茶叶体验。
总的来说，铁观音副茶是一种与主茶相关的茶叶制品，虽然并不是主流，但也在一定程度上影响着茶叶市场和消费者对茶叶的理解。在购买茶叶时，消费者应该注意产品的来源和制作工艺，以保证购买到正宗的茶叶产品。
