见山正山小种又叫“明前茶”，是一种高档绿茶。它产自中国浙江省杭州市西湖区西山岭的山区，因高山生长，气候湿润，阳光充足，土壤肥沃，昼夜温差大，茶叶品质好，深受茶客青睐。
见山正山小种采摘时间在每年清明前后，这时茶叶嫩芽披网，经过阳光直射，味道醇香，口感清爽，具有独特的花果香气，入口鲜爽，回甘悠长，具有很高的保健价值。
正山小种的制作过程十分复杂，包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘焙等多道工序。采摘时，要选取嫩芽，包括未展开和未伸直的叶片，使茶叶保留大量的氨基酸和多酚等物质，有利于提高茶叶的口感和香气。萎凋时要控制好温湿度，以避免茶叶过度发酵导致品质下降。杀青时要保持温度适中，使茶叶保持鲜绿的颜色。揉捻时要充分释放茶叶中的细胞液，使得茶叶叶片柔润有韧劲。烘焙时要注意火候，火力要均匀，以避免叶片烤焦或变黄。
正山小种茶叶在冲泡时，要先用沸水冲洗茶具，然后放入茶叶，倒入85℃-90℃的水温，第一次浸泡时间不宜过长，以保持茶叶的原味。随后的冲泡时间可以逐渐延长，每次冲泡时间控制在1-2分钟为宜，避免茶叶变苦。冲泡后，可以品尝茶汤的味道，感受其中的香气和口感。在品尝时，可以慢慢品味，感受茶叶在口腔中的变化，从而享受到茶叶带来的健康和舒适。
正山小种茶叶不仅口感醇和，香气独特，而且富含芳香类化合物，还有多种益处元素，如茶多酚、氨基酸、维生素等，对于提高免疫力、防治疾病等方面有益。因此，正山小种有“长寿茶”之称，受到广大消费者的喜爱。
总的来说，正山小种是一种高档茶叶，其制作工艺繁琐，口感和香气都极为出色，喝起来爽口回甘，有益健康。品尝正山小种，不仅可以感受到茶的醇香和清新，还能享受到健康和舒适，对于日常生活中放松身心、保健养生具有积极的作用。因此，正山小种是一种值得推荐和品尝的高质量茶叶。
