福建龙井茶是绿茶。龙井茶，又名西湖龙井，是中国十大名茶之一，产于浙江省杭州市西湖区龙井村及周边地区。虽然产地在浙江，但也有一些龙井茶产地位于福建省。福建的龙井茶主要产于福建省福州市的宁德市及福州市的闽侯县等地。
龙井茶属于绿茶茶类，以其细嫩的茶叶、清新的香气和甘醇的滋味而知名。福建龙井茶产地的气候条件适宜，土壤肥沃，加之农民的精心种植和加工，使得福建的龙井茶品质优良，广受欢迎。
福建龙井茶的制作工艺主要分为采摘、萎凋、揉捻、炒青、干燥五个步骤。采摘是最关键的一步，要在清晨露水未干时将嫩芽采摘下来，避免受到太阳暴晒。萎凋是将采摘下来的茶叶在适当的温度下进行自然萎凋，这样可以使茶叶变软，有利于下一步的揉捻。揉捻是将茶叶在加工机器上细致揉捻，这样可以使茶叶释放出更多的汁液。炒青是将揉捻后的茶叶在高温下进行炒制，这样可以阻止茶叶继续发酵，保持茶叶的绿色。最后是将茶叶进行干燥，使其含水量达到适当水平。
福建龙井茶的特点是色泽绿润，形状修长，香气清香，滋味鲜爽。茶汤清澈明亮，汤底嫩绿光泽，口感滑爽，回甘悠长。喝过福建龙井茶的人常常赞叹其香气纯正，口感舒爽，是休闲时光的最佳选择。
总的来说，福建龙井茶是绿茶，是以其清香爽口，深受人们青睐的一种名茶。无论是作为日常饮品还是馈赠亲友，福建龙井茶都是一种不错的选择。
