正宗龙井茶泡出来的颜色是黄绿色的。这是因为龙井茶是一种绿茶，而绿茶茶叶不经过任何发酵或氧化的过程，因此它保留了大部分的叶绿素和类胡萝卜素等营养素，而这些营养素在泡茶的过程中会溶出到水中，构成龙井茶特有的黄绿色。
当我们用开水冲泡龙井茶时，茶叶和水会发生充分接触，水分子会渗透到茶叶中，茶叶中的营养素、香气和味道会随之溶解到水中。此时，茶汤的颜色开始呈现淡黄色，并逐渐转化为浓郁的黄绿色。与其它绿茶相比，龙井茶的泡出来的颜色更为浅黄。
需要注意的是，龙井茶的泡出来的颜色不应该过于清澈，如果茶汤颜色过于透明，那么很有可能是茶叶的质量有问题，或是泡茶的时间或温度不当，无法充分激发茶叶的营养成分。因此，在泡龙井茶时，我们需要注意调节水温、泡茶时间和茶叶的用量，以充分挖掘龙井茶的香气和味道，并保持龙井茶的独特黄绿色。
